Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3365

Kartoffelsuppe mit Kasseler

( 4 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Tiefgekühlte Broccoli
700	Gramm	Festkochende Kartoffeln,
1		Zwiebel,
2	Essl.	Öl
1		Lorbeerblatt,
1 1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
200	Gramm	Gekochtes Kasseler
4	Zweige	Frischer Ma joran
1	Teel.	Gerebelter Majoran, Salz,
		Pfeffer aus der Mühle
	Etwas	Muskatnuss
1/2		Zitrone,
20	ml	Wodka

Zubereitung

Broccoli auftauen lassen und in kleine Röschen teilen. Stiele fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl glasig dünsten. Kartoffeln, Broccoli- Stiele und Lorbeer dazugeben und kurz anbraten. Brühe angiessen,in etwa 20 Minuten weich köcheln.

Das Kasseler in schmale, kurze Streifen schneiden. Die Majoranblättchen hacken. Etwa 1/3 der Kartoffeln herausnehmen und durch ein Passiergerät (oder ein Sieb) drücken. Wieder in den Topf geben. Die Broccoli-Röschen und das Kasseler zufügen, mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und dem Zitronensaft würzen. Kurz erhitzen, mit Wodka und Majoran abschmecken, bei milder Hitze 3-4 Minuten ziehen lassen.

Die Kartoffelsuppe auf vier Teller verteilen, eventuell mit Majoranblättchen garnieren.

Pro Portion: 450 kcal/1890 kJ

,NI ** ,NO Gepostet von
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Meine familie & ich 2/97

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