Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3376

Kartoffelsuppe mit Mango oder Avocado

( 4 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mehlig-festkochende
		-- Kartoffeln
1	Ltr.	Fleischbrühe
1/4	Teel.	Schwarzen Pfeffer
1		Zwiebel (ca. 85 g)
3	Essl.	Olivenöl
2		Knoblauchzehen (ca. 8 g)
10	Gramm	Frischen Ingwer (ca. 2 cm)
1		Frische Fleisch-Tomate
		-- (ca.
		-- 50 g)
1	Teel.	Curry
1	Teel.	Garam Masala
1	Teel.	Paprika-Pulver, edelsüss
2	klein.	Rote Chili-Schote
1	Teel.	Pizza-Gewürz
1	Teel.	Kreuzkümmel
1/2		Unbehandelte Zitrone,
		-- abgeriebene Schale
1	Stängel	Frischen Koriander
1	Dose	Kokosnussmilch (450 ml)
1		Reife Mango oder 1 Avocado

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in der Fleischbrühe mit dem schwarzen Pfeffer aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbräunen. Knoblauch durchpressen, Ingwer schälen und sehr fein schneiden, beide Zutaten dazugeben und mit anbräunen.

Wenn alles gebräunt ist, die Tomate enthäuten und klein schneiden. Chili-Schote entkernen und in kleine, feine Ringe schneiden. Zusammen mit Curry, Garam Masala, Paprika-Pulver, Pizza-Gewürz und Kreuzkümmel zu der Zwiebelmasse geben, anbräunen und dabei gut durchrühren. Wenn die Kartoffeln weich sind, die Suppe in einen Mixer geben und fein pürieren.

Anschliessend die pfannengerührten Gewürze untermischen. Zuletzt die Zitronenschale, den feingezupften Koriander und die Kokosnussmilch im Mixer vermischen. Tipps für das Anrichten: Vor dem Servieren die Suppe eventuell nochmals im Kochtopf erhitzen, aber nicht kochen.

Zum Verfeinern kann man eine frische Mango schälen, halbieren, in Streifen schneiden und die Suppe damit dekorieren. Oder: Eine Avocado halbieren, schälen, in Spalten schneiden und ebenfalls dekorativ auf dem gefüllten Teller anrichten.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do mizil/24885/index.html

,AT Christina Philipp ,D 08.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

tips & trends - domizil,
Chili und Kreuzkümmel,
3sat Oktober 2001;
Rezept v. Armin Moser u.
Vinay Sansi
Erfasst von Christina
Phil

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