Zutaten
300 | Gramm | | Kartoffeln |
1 | klein. | | Porreestange |
1 | klein. | | Mohre |
30 | Gramm | | Butter oder Margarine |
2 | Gläser | | Gemüsefond (a 400 |
| | | -- ml) |
75 | Gramm | | Bacon (Frühstückßpeck) |
250 | Gramm | | Pfifferlinge |
1 | | | Beet Kreße |
100 | Gramm | | Creme fraiche |
| | | Salz |
| | | Pfeffer (a. d. Mühle) |
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Zubereitung
l. Kartoffeln schälen und würfeln. Porree und Möhre putzen und würfeln. Alles in dem Fett andünsten, mit dem Gemüesfond auffüllen und 15 Minuten kochen laßen. 2. Bacon würfeln und in der Pfanne auslaßen. Pfifferlinge putzen und darin 8 bis 10 Minuten braten. 3. Kreße vom Beet schneiden und die Hälfte mit der Creme fraiche zur Suppe geben. Suppe pürieren, Speck-Pfifferling-Mischung zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und der restlichen Kreße garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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