Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3390

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Kartoffelsuppe mit Schellfisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 mittl. Zwiebel
    -- fein gehackt
2 klein. Möhren
    -- gewürfelt
150 Gramm  Sellerieknolle
    -- gewürfelt
120 Gramm  Porree
    -- in Ringe
    -- geschnitten
2 Essl. Öl
1 1/4 Ltr. Fleischbrühe
    -- heiss
300 Gramm  Kartoffeln, festkochend in
    -- feinen Würfeln
500 Gramm  Schellfisch-Filet in 1,5-
    -- cm-Würfeln
100 Gramm  Schinkenspeck, geräuchert
    -- gewürfelt
1 Teel. Salz
1/4 Teel. Pfeffer, weiss
1 Teel. Estragon
    -- die Blättchen,
    -- fein gehackt
  

Zubereitung

Öl in einem Suppentopf erhitzen, Gemüse dazugeben und 5 Minuten unter Rühren schmoren.
 
Brühe angiessen. Kartoffeln zugeben und 15 Minuten kochen.
 
Speck in einer Pfanne kross ausbraten.
 
Fisch, Speck, Gewürze und Kräuter in die Suppe geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
 
Quelle: Kartoffel-Küche
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Speck
:Stichwort : Suppe
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