Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3397

Kartoffelsuppe mit Wintergemuese und Linsen

( 1 Rezept )

Zutaten

100	Gramm	Gruene Linsen
2		Dicke Kartoffeln; gewuerfelt
1		Gemuesezwiebel; gewuerfelt
50	Gramm	Steckruebe; gewuerfelt
50	Gramm	Sellerie; gewuerfelt
50	Gramm	Karotte; gewuerfelt
50	Gramm	Topinambur; gewuerfelt
1	Bund	Frischer Majoran
1 1/2	Ltr.	Gemuese- Fleisch- oder
		-- Gefluegelbruehe
	Etwas	Sherryessig
		Pflanzenfett
		; Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Linsen in ungesalzenem Wasser nach Packungsangabe bissfest kochen.

Die Kartoffeln schaelen und in Wuerfel schneiden, ebenso die Gemuesezwiebel wuerfeln. Zwiebeln mit den Kartoffeln in Pflanzenfett anschwitzen. Mit der Bruehe abloeschen und 5 Minuten koecheln lassen.

Das restliche gewuerfelte Gemuese in die kochende Suppe geben und 10 Min.kochen lassen. Die Linsen abtropfen und in einer Pfanne mit Pflanzenoel anschwitzen.

Linsen mit Salz und Pfeffer wuerzen und ebenfalls in die Suppe geben. Aufkochen lassen.

Zum Schluss den Essig und den gehackten Majoran dazugeben, evtl. nochmals abschmecken. Nach Belieben klein geschnittene Rindswurst dazugeben.

Quelle

ARD-BUFFET

Erfasst von Ilka Spiess am 20.01.2000

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