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Zutaten
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ZubereitungKlar, dass der Geruch einer Bürosuppe nicht durch den Betrieb ziehen darf, als hätte man in seinem Büro eine Kneipe eröffnet. Deshalb keinen Lauch und Muskat in die Suppe geben, sondern feingehackte Zitronenmelisse und nach Belieben etwas Petersilie.Die rohen Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel oder Schalotte in grobe Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren, auf den Herd stellen und aufkochen lassen, anschliessend die Kartoffelscheiben und Zwiebelwürfel dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit einer Gabel die Kartoffelstücke etwas zerdrücken. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die Sahne leicht schlagen, der Suppe zugeben und mit fein gehackter Zitronenmelisse bestreuen. :Notizen (*) : Quelle: Vincent Klink, Restaurant Wielandshöhe Stuttgart : : Erfasst *RK* 11.03.98 von Ulli Fetzer :Stichwort : Gebunden :Stichwort : Kartoffel :Stichwort : Suppe |
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