Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3412

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Kartoffeltarte mit Rohschinken

( 1 Rezept(* )

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Zutaten

   TEIG
300 Gramm  Halbweissmehl
1/2 Teel. Salz
1/4 Pack. Hefe
    -- zerbröckelt
2 Essl. Olivenöl
20 Ltr. Wasser
   BELAG
180 Gramm  Creme fraiche
200 Gramm  Appenzellerkäse
    -- an der
    -- Röstiraffel gerieben
120 Gramm  Rohschinkentranchen in
    -- Streifen
800 Gramm  Mehlig kochende Kartoffeln
    -- geschält
    -- in ca. 2mm
    Dicken Scheiben
1   Zwiebel
    -- in feinen Ringen
1 klein. Chili
    -- halbiert, entkernt
    -- gehackt
1/2 Teel. Salz
    Pfeffer
   REF
    Betty Bossi Telescoop 12.
    -- 02.2003
    Vermittelt von R.Gagnaux
  

Zubereitung

(*) 1 Rezept = 2 Tartes Teig: Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser beigeben, mischen, zu einem weichen,
 
glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
 
Formen: Teig in zwei Portionen teilen, auf wenig Mehl je ca. 2mm dick oval auswallen. Mit einer Gabel einstechen, auf zwei rechteckige mit Backpapier belegte Bleche legen.
 
Belag: Teigflächen mit Creme fraiche bestreichen, dabei jeweils rundum einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Käse darauf verteilen, die Hälfte des Rohschinkens darüber streuen. Kartoffeln, Zwiebel, Chili und restlichen Rohschinken in einer grossen Schüssel mischen,würzen,auf die Tartes verteilen.
 
Backen: je ca.25 Min.in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens (im Heiss-/Umluftofen beide Tartes gleichzeitig backen).
 
Dazu passt: Salat Tipp: statt Creme fraiche sauren Halbrahm oder Rahmquark verwenden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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