Zutaten
| 1 | kg | | Frühkartoffeln |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 30 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch oder Sahne |
| 1/4 | Ltr. | | Klare Brühe |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| | | | Kerbel |
| | | | Salz |
| | | | Weißer Pfeffer |
| 200 | Gramm | | Räucherlachsscheiben |
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Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. dämpfen. Butter erhitzen. Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Milch oder Sahne und Brühe unter Rühren ablöschen. 5 Min. leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fein gehackte Petersilie zugeben und die Sosse pürieren, bis sie zart grün geworden ist. Kerbelblätter vorsichtig unter die Bechamelsosse rühren. Lachsstreifen und Kartoffeln in die Sosse geben. Mit Kerbel garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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