Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3487

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Kleine Kartoffel-Pizzen

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KLEINE KARTOFFELPIZZEN
500 Gramm  Kartoffeln
    -- mehligkochend
1 Bund  Lauchzwiebeln
1   Grüne Paprikaschote
100 Gramm  Maiskörner
    -- Dose oder Glas
125 Gramm  Cabanossi-Wurst
200 Gramm  Blauschimmelkäse
100 Gramm  Mehl
1   Eier
1 Essl. Olivenöl
    -- (1)
2 Essl. Olivenöl
    -- (2)
1/2 Teel. Salz (3)
    Salz
    Muskat
200 Gramm  Tomatenpüree
    -- Fertigprodukt
    Grober Pfeffer
1/2 Bund  Basilikum
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und 20 Minuten kochen.
 
Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Maiskörner abtropfen lassen. Cabanossi in dünne Scheiben un den Käse ebenfalls in Scheiben schneiden.
 
Kartoffeln noch warm durch die Presse drücken (Schale bleibt darin zurück); etwas abkühlen lassen. Mit Mehl, Ei, Öl (1), Salz (3) und etwas Muskat zu einem glatten Teig verarbeiten.
 
Teigmenge teilen (Anzahl s.o.) und zu Fladen ausrollen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben. Mit Tomatenpüree bestreichen, salzen und pfeffern. Mit den vorbereiteten Zutaten belegen und mit dem restlichen Öl (2) beträufeln. Im vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Mit Basilikumblättern garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Frau im Spiegel
23.01.98
erfa t von I. Benerts

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