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Zutaten
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ZubereitungZwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln gründlich waschen, schälen, nochmals waschen und in Würfel schneiden. 3 El Öl in einem grossen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln darin unter Wenden anbraten, mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und 20-25 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.Inzwischen Wurst in schräge Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurstscheiben darin unter Wenden anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Bratfett mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen und etwas einkochen lassen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Eine Schaumkelle Kartoffelwürfel aus der Brühe nehmen. Restliche Kartoffeln mit einem Pürierstab in der Brühe pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurst zufügen. Suppe in Schälchen mit je einem Klecks Sahne, einigen Kartoffelwürfeln und mit Schnittlauch bestreut servieren. :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Party :Stichwort : Suppen |
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