Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 351

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Bohnen Grün in Sofrito-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Scheibe  Speck
1 Scheibe  Schinken
    -- dünn
1   Zwiebel
1/2   Grüne Paprika, gewürfelt
2   Tomaten gehäutet, gewürfelt
1 klein. Knoblauchzehe, gehackt
1 Prise  Salz (1)
1/2 Tasse  Wasser (1)
500 Gramm  Grüne Bohnen
1 Essl. Grüne Oliven, gehackt
1/2 Teel. Kapern, gehackt
1/2 Teel. Oregano
1 Teel. Salz (2)
1 Prise  Pfeffer
1/4 Tasse  Wasser (2)
 

Zubereitung

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- Jahrgang erfaßt: Petra
- Hildebrandt
 
Speck. Schinken und geschälte Zwiebel würfeln und im Brattopf braten, bis der Speck knusprig ist. Paprika- und Tomatenwürfel sowie Knoblauch reingeben. Mit einer Prise Salz würzen und Wasser (1) angießen. Unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze 5 Minuten schmoren lassen. Die gefädelten, in kleine Stücke geschnittenen Bohnen, Oliven, Kapern, Oregano Salz und Pfeffer dazugeben. 1/4 Tasse Wasser angießen. Zugedeckt gut 25 Minuten weichschmoren.
 
Stichworte: Bohnen
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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