Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3516

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Knoblauchzehen mit Estragon

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Knoblauchknollen
80 Gramm  Butter
3 Essl. Pastis
    Salz
    Pfeffer
1/4 Bund  Estragon
 

Zubereitung

- Nach: Essen&Trinken
- 8/95 Erfasst von Rene
- Gagnaux
 
Die Knoblauchzehen pellen und 1 Minute blanchieren, dann abschrecken und abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Knoblauchzehen unter Wenden bei mittlerer Hitze darin goldbraun braten. Mit Pastis ablöschen und bei milder Hitze einkochen lassen, salzen und pfeffern. Estragonblätter von den Stielen zupfen und kurz vor dem Servieren unter die Knoblauchzehen heben. Die Knoblauchzehen schmecken am besten lauwarm, zum Beispiel als Beilage zu Kaninchen oder Wild.
 
Stichworte: Frisch, Knoblauch, Estragon, Pastis
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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