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Zubereitung*****----------------------- ZUBEREITUNG ------------------------***** Pilze mit heissem Wasser übergiessen und darin 20-30 Minuten quellen lassen. Möhren und Pilze in dünne 3 cm lange Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Im Öl andünsten. Koriander im Mörser zerstossen und dazugeben. Mit 2 El Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben. Füllung abkühlen lassen. Erdnusscreme, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Zucker und Kokosmilch im Mixer pürieren. Sauce mit Sambal ölek abschmecken. Reispapier anfeuchten und auf nassen Küchenhandtüchen ausbreiten. Je 1 El Füllung daraufgeben. Reispapier oben und an den Seiten einschlagen, dann aufrollen. Bis zum Fritieren in ein nasses Handtuch einschlagen. Frühlingsröllchen portionsweise im heissen Fett knusprig und goldbraun fritieren. *****------------------------ ANMERKUNG ------------------------- ***** *****------------------------- BEILAGEN ------------------------- ***** Dazu schmeckt gedünsteter Blumenkohl und Broccoli. *****--------------------------- INFO --------------------------- ***** *****---------------------------- * ----------------------------- ***** Bon appetit und Stichworte: Snack, Fritiert :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel |
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