Zutaten
| 300 | Gramm | | Schweineschulter |
| 200 | Gramm | | Birnen |
| 200 | Gramm | | Kartoffeln |
| 1 | Essl. | | Schweineschmalz |
| 1/2 | Ltr. | | Fleischbruehe |
| 1/2 | Teel. | | Gehackten Kuemmel |
| | | | Pfeffer, Salz |
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| | | | ERASST *RK* AM 24.02.99 VON |
| | | | -- Ilka Spiess |
| | | | -- ARD-BUFFET |
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Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer einreiben und im Schmalz rundum anbraten. Die Bruehe angiessen und zugedeckt eine Stunde schmoren lassen. Die Birnen und Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Die Kartoffeln nach 30 Minuten zum Fleisch geben, die Birnen 10 Minuten spaeter. Mit Salz, Pfeffer und Kuemmel abschmecken.
Sobald alles gar ist, im Ofen bei groesster Oberhitze kurz braeunen. Das fertige Gericht wird in der Pfanne aufgetragen. Dazu passen Bratkartoffeln oder Kartoffelkloesse.
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