Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3542

Kohl und Kartoffeln Geschmort

( 1 Rezept )

Zutaten

450	Gramm	Kohl
3		Nelken
3		Kardamomkapseln
1		Zimtstange, 7,5 cm lang
4	Essl.	Ghee
4		Kartoffeln, grob gewürfelt
1	Essl.	Geriebener Ingwer
1/2	Teel.	Cayennepfeffer
1	Teel.	Kurkuma
4		Tomaten, geachtelt
1 1/2	Teel.	Salz
1/2	Teel.	Zucker
150	ml	Wasser

Zubereitung

Den Kohl schnitzeln. Die Nelden, den Kardamom und die Zimtstange fein zermahlen und beiseite stellen. 3 El. Ghee in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und umrühren. Dabei auch öfters am Boden entlang schaben. Wenn die Kartoffeln leicht angebräunt sind, den Topfinhalt umfüllen und zur Seit stellen. Das übrige Fett in demselben Topf erhitzen und den Ingwer unter Rühren andünsten. Cayennepfeffer, Kurkuma und nach einigen Sekunden den Kohl dazugeben. 3-4 Minuten gleichmäßig umrühren, sodaß sich die Gewürze gut verteilen und der Kohl nicht anbrennt. Tomaten, Kartoffeln, Zucker und Salz beimengen. Den Topf bedecken und das Gemüse auf niedriger Flamme weich schmoren. Vor dem Servieren die gemahlenen Kuchengewürze darüberstreuen und behutsam vermischen.

:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Wedisch
:Erfasser : Diana Drossel Adiraja Dasa
:Quelle : Wedische Kochkunst Die
:Quelle : erlesensten Gerichte
:Quelle : der vegetarischen Küche
:Quelle : Indiens 1987
:Quelle : *RK* AM 07.02.01

Quelle

Wedische Kochkunst Die
erlesensten Gerichte
der vegetarischen Küche
Indiens 1987
*RK* AM 07.02.01
Erfasst von Diana Drossel

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