Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3546

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Kohlrabi an Petersiliensauce mit Brätschnitten

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kohlrabi
0,2 Ltr. Bouillon
2 Essl. Butter
2 Essl. Petersilie
2 Essl. Saurer Halbrahm
    Salz
    Pfeffer
   BRÄTSCHNITTEN
400 Gramm  Kalbsbrät
2 Essl. Kräuter
    -- gehackt
2 Essl. Rahm
8   Toastbrotscheiben
  

Zubereitung

Kohlrabi rüsten, halbieren und in 3 mm dicke Scheiben schneiden. In der Bouillon nicht zu weich kochen.
 
Inzwischen die Brätschnitten zubereiten: Kalbsbrät mit den gehackten Kräutern und Rahm gut vermischen. Die Masse auf Toastbrotscheiben verteilen und auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
 
Inzwischen Butter erwärmen, Petersilie und Kohlrabischeiben dazugeben und kurz erwärmen. Etwas vom Kohlrabi- Sud und Saurer Halbrahm dazugeben. Umrühren und zu den Brätschnitten anrichten.
* Quelle: Nach: Saisonküche TV-Rezept vom 30.05.96 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 12.07.1996 Stichworte: Gemüse, Frisch, Kohlrabi, Brät, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4, Kohlrabi, Frisch, Brät
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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