Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3553

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Kohlrabi-Gratin mit Blattspinat und Parmaschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Kohlrabi a 200 g
    Salz
200 Gramm  Blattspinat
10 Gramm  Butter
70 Gramm  Parmaschinken
200 ml  Schlagsahne
    Pfeffer
    Muskatnuss
50 Gramm  Gruyere
    -- gerieben
 

Zubereitung

- essen & trinken 4/97
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Zarte Kohlrabiblätter abschneiden, in Streifen schneiden und beiseite stellen. Kohlrabi schälen, vierteln, jedes Viertel in 3 Spalten schneiden, in kochendem Salzwasser bissfest garen. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Eine Auflaufform ausfetten, Kohlrabi einschichten. Schinken in Streifen schneiden. Sahne aufkochen, bei milder Hitze um 1/3 einkochen. Parmaschinken und Spinat zugeben, etwa 2 Minuten mitkochen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über dem Kohlrabi verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 25 Minuten garen. Nach 20 Minuten Garzeit den Käse darüberstreuen. Vor dem Servieren mit denKohlrabiblattstreifen überstreuen.
 
Stichworte: Spinat, Gratin, Schinken
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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