Zutaten
| 750 | Gramm | | Bohnen, grün |
| | | | Salz |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 3 | Essl. | | Semmelbrösel |
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| | | | FÜR DIE SOSSE |
| 30 | Gramm | | Margarine |
| 30 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Bohnenbrühe |
| 1/4 | Ltr. | | Brühe, Würfel |
| | | | Salz |
| | | | Muskat |
| 1 | Teel. | | Zitronensaft |
| | | | Streuwürze |
| 3 | Essl. | | Weisswein |
| 2 | | | Eier |
| | | | -- hartgekocht |
| 1/2 | Bund | | Schnittlauch |
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Zubereitung
Gewaschene. gefädelte, gebrochene Bohnen in gesalzenem Wasser garkochen. Das dauert ungefähr 25 Minuten. Bohne rausnehmen und abtropfen lassen. Brühe auffangen. Bohnen in eine vorgewärmte Schüssel füllen. In Butter geröstete Semmelbrösel drüberstreuen. Warm stellen. Für die Soße Margarine erhitzen. Mehl reinrühren. Bohnen- und Fleischbrühe angießen. 7 Minuten kochen. Mit Salz, Muskat, Zitronensaft und Streuwürze abschmecken. Weißwein zugeben. Jetzt nicht mehr kochen. Hartgekochte Eier würfeln. Schnittlauch hacken. In die Soße rühren. sber die Bohnen verteilen. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Menü 1/279
Stichworte: Bohnen
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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