Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 359

Bohnen in Speckbutter

( 4 Portionen )

Zutaten

750	Gramm	Frische, grüne Bohnen
1/4	Bund	Bohnenkraut
		Salz, Pfeffer
		-- wei#
100	Gramm	Magerer Räucherspeck
1	Essl.	Butter
1	Bund	Petersilie

Zubereitung

(*) Bohne Die Bohnen waschen und an den Enden kappen. Mit dem Bohnenkraut in Salzwasser bei geringer Hitze bissfest garen. Den Speck in Streifen schneiden. Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die Speckstreifen darin glasig anbraten. Die Bohnen abgiessen und das Bohnenkraut entfernen. Die Bohnen mit gehackter Petersilie mischen, die heisse Specksauce darüber giessen und alles mit weissem Pfeffer bestreuen.

Stichworte: Bohne, Speck

:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Erfasser : Ilka Spiess Was die
:Quelle : Grossmutter noch wuss
:Quelle : *RK* AM 17.07.00

Quelle

Grossmutter noch wuss
*RK* AM 17.07.00
Erfasst von Ilka Spiess Wa

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