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Zutaten
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ZubereitungDie großen Blätter vom Wirsing waschen, die dicken Stiele etwas flacher schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen und die Kohlblätter darin 4-5 Minuten überbrühen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen. Thüringer Rostbratwürste sind besonders lange Bratwürste aus Schweineund Kalbfleisch, mit Pfeffer und Kümmel gewürzt, die bei jedem Fest auf Holzkohle, oft mit Tannenzapfen beheizt, gegrillt werden. Diesen unnachahmlichen Geschmack kann man natürlich nicht erreichen, wenn man die Wurst nur in Butter rundum brät. Die gebratene Wurst aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden. 4-5 Wurststücke auf jede Portion Kohlblätter legen, mit Currypulver bestreuen und mit der Salsa-Sauce übergießen. Die Kohlblätter aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern zusammenhalten. In Butter bei mäßiger Hitze auf allen Seiten braten, bis die Kohlrouladen leicht gebräunt und gar sind.Stichworte: Wirsing, Gefüllt, Bratwurst :Stichwort : Gemüsegerichte :Stichwort : Kartoffel- :Erfasser : Ulli Fetzer Nach Alfred :Quelle : Biolek Die Rezepte meiner :Quelle : Gäste »Die Prinzen« :Quelle : *RK* AM 14.08.00 |
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