Zutaten
| 600 | klein. | | Kartoffeln |
| 4 | | | Olivenöl |
| 1 | | | Rote Paprikaschote |
| 1 | | | Gelbe Paprikaschote |
| 200 | | | Zucchini |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | | | Rosmarin |
| 1 | | | Oregano |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 100 | | | Schwarze Oliven |
| 100 | | | Schafskäse (Feta) |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
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Zubereitung
1. Kartoffeln mit Schale unter fließend kaltem Wasser gut abbürsten, vierteln. 2 El Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln 10 Min. bei mittlerer Hitze darin anbraten. Dabei öfter wenden. Paprika vierteln, entkernen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden, zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und beides mit 2 El Olivenöl in die Pfanne geben und weitere 5 Min. garen.
2. Rosmarin und Oregano abzupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und fein hacken. Oliven abtropfen lassen. Schafskäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kurz vor Ende der Garzeit die restlichen Zutaten untermischen. Die Kartoffelpfanne kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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