Zutaten
500 | Gramm | | Kartoffeln, vorwiegend |
| | | -- festkochend |
1 | | | Eigelb |
100 | Gramm | | Emmentaler |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Muskatnuß |
| | | Petersilie |
2 | Essl. | | Rapsöl |
4 | | | Koteletts |
2 | Knollen | | Rote Bete |
1 | Bund | | Frühlingszwiebeln |
2 | Essl. | | Butterschmalz |
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Zubereitung
Kartoffeln waschen, 20 Min. garen, pellen, stampfen. Mit Eigelb, Käse, Salz, Pfeffer, Muskat, gehackter Petersilie verrühren. Koteletts ca. 2 Min. je Seite in Butterschmalz braten. Püree auf Koteletts 5 Min. bei 225° C backen. Rote Bete schälen, in Streifen in Butterschmalz mit kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln 2 Min. garen. Mit gratinierten Koteletts anrichten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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