Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3643

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Krautwickel nach Neapolitanischer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Wirsing
600 Gramm  Tomaten, enthäutet,
    -- entkernt und passiert
350 Gramm  Scamorzakäse oder
    -- Emmentaler
1 Essl. Zwiebeln feingehackt,
    Parmesan reichlich,
100 ml  Öl
    Salz
    Pfeffer

   ZUBEREITUNGSZEIT
1 1/2   Stunden
 

Zubereitung

Den Wirsing waschen, Strunk und harte Blätter entfernen und in Salzwasser nicht zu weich kochen. Abkühlen lassen, die Blätter ablösen und wie für Krautwickel zu * Portionen zusammenlegen. Auf jede Portion eine Scheibe Käse geben, die Krautwickel aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. In einer Kaserolle Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Tomatenpüree hinzufügen, salzen, pfeffern und bei geringer Hitze eo Minuten durchkochen lassen. Die Hälfte der Sauce in eine feuerfeste Form geben, die Krautwickel darauflegen, die restliche Sauce darüber giessen, mit Parmesan bestreuen und bei 180o im Ofen etwa 10 Minuten gratinieren. T = Esslöffel * Quelle: Schulers ital. Kochbuch Andrea Terracini Büchergilde Gutenberg, 1983 ISBN 3-7632-2799-7 Erfasst: Thomas Budewig Stichworte: Italien, Gefüllt
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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