Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3648

Kresserösti, Kohlsalat und Kapern

( 2 Portionen )

Zutaten

300	Gramm	Kartoffeln
		-- geschält
2	Handvoll	Kresse
4	Scheiben	Käse
2	Essl.	Butter
1/4		Kohlkopf
1/2	Bund	Schnittlauch
		-- fein gehackt
1	Essl.	Kapern
		-- fein gehackt
1	Teel.	Weißweinessig
1	Essl.	Olivenöl
		Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln grob reiben. Die Kartoffelspäne in ein Küchentuch geben und fest ausdrücken. Etwas Butter in der Pfanne und die Hälfte der Kartoffeln auf dem Pfannenboden verteilen. Mit Käsescheiben belegen und die Kresse darüber streuen.

Mit den restlichen Kartoffelspänen alles locker bedecken und ausbacken. Ist die eine Seite des Röstis braun, dann wenden. Von beiden Seiten goldbraun rösten, pfeffern und salzen.

Den Kohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten. Abkühlen lassen und mit Essig und Öl anmachen. Die Kapern und den Schnittlauch daruntergeben, mit Salz und grobem, schwarzem Pfeffer abschmecken.

:Stichwort : Kapern
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Kresse
:Stichwort : Weißkraut

Quelle

Erfasst von Ilka Spiess ARD-BUFFET am 17.02.1999

Vorheriges Rezept (3647)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (3649)