Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 369

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Bohnen nach Burgunder Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Grüne Bohnen
    Salz
    .1875 l Rotwein
 

Zubereitung

125 g magerer Räucherspeck 2 Zwiebeln, feingeschnitten Petersilie, gehackt
 
Bohnen putzen und abfädeln, in wenig Wasser mit etwas Salz fast gar kochen, dann Rotwein und die geputzten, in Scheiben geschnittenen und vorgekochten Mohrrüben (oder Karotten) dazugeben, beides garen. Speck in Würfel schneiden, mit Zwiebeln anrösten und über die angerichteten, abgeschmeckten Bohnen mit Karotten geben, mit Petersilie (oder beliebigen Kräutern) bestreuen. ++ * Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970 Erfasst von: H. Owald Erfasser: Helmut Datum: 02.10.1995 Stichworte: Gemüse, P4
 
Stichworte: Gemüse, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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