Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3692

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Kürbis Süss-Sauer I

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kürbis
    -- gehobelt
1 klein. Zwiebel
50 Gramm  Fett
50 Gramm  G Mehl
200 ml  Saure Sahne Salz, Zucker
    Essig
    -- (oder Zitronensaft)
 

Zubereitung

Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne (Schwitze) bereiten, die kleingeschnittene oder geriebene Zwiebel dazugeben, umrühren und etwas schmoren lassen. In der Zwischenzeit den geschälten und entkernten Kürbis auf der groben Reibe in Streifen hobeln. Die Einbrenne mit kaltem Wasser oder Brühe aufgiessen und mit dem Schneebesen glattrühren. Den gehobelten Kürbis unter ständigem Rühren (ca. 5 Minuten) dazugeben. Mit Salz, Zucker und Essig süsssauer abschmecken und noch ca. 10 Minuten langsam köcheln lassen. Nun den sauren Rahm unterziehen und sofort servieren. * Quelle: BAYERNTEXT 29.09.94 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Thu, 29 Sep 1994
 
Stichworte: Kürbis, Frisch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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