Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3696

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Kürbisfladen (Aus dem Vogtland)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 klein. Kürbis von 1-1/2 bis 2 kg
    -- Gewicht
    Salz
100 Gramm  Mehl
2 Essl. Milch
3   Eier
100 Gramm  Semmelbrösel
    Öl oder Butterschmalz
  

Zubereitung

Den Kürbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kürbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit Milch und Eiern verquirlen und 20 Min. quellen lassen. Die Kürbisscheiben durch den Teig ziehen, in Semmelbröseln wenden und in erhitztem Öl goldgelb schwimmend ausbacken. Sie schmecken süss, mit Zucker bestreut, zu Kompott oder auch als vegetarisches Hauptgericht.
* Quelle: Sachsen - Kulinarische Streifzüge, von Oda Tietz, Sigloch Edition, 1993. ** Gepostet von: Joachim F. L. (Leo) Sommerfeld Erfasser: Joachim Datum: 26.02.1996 Stichworte: Kürbis, Vogtland, Sachsen
 
Stichworte: Kürbis, Sachsen-Anhalt, Vogtland
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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