Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3699

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Kürbisgemüse I

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR CA. 4 PORTIONEN
1 kg  Geschälter Kürbis
50 Gramm  Butter
1/2 Ltr. Brühe
1/2   Lorbeerblatt
1   Zwiebel mit 2 Nelken
    -- gespickt
250 Gramm  Äpfel
3 Essl. Saure Sahne
125 Gramm  Magerer Räucherspeck
3   Feingeschnittene Zwiebeln
    Salz
    Zitronensaft
    Petersilie
 

Zubereitung

Kürbis in Würfel schneiden, in Butter andünsten, mit Brühe auffüllen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel hinzufügen, etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann geschälte, vom Kerngehäuse befreite und geviertelte Äpfel dazugeben, Kürbis und Äpfel garen. Vom Feuer nehmen, Sahne hineinrühren (bei Bedarf mit 1 bis 2 TL kalt angerührter Speisestärke binden). Räucherspeck würfeln, mit den Zwiebeln anbraten, unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Zitronensaft und Kräutern würzen.
 
Dazu passen Salzkartoffeln.
** Gepostet von: Gisela Langsch Erfasser: Gisela Datum: 26.02.1996 Stichworte: Kürbis, Gemüse, P4
 
Stichworte: Kürbis, Gemüse, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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