Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3720

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Kutteln in Pikanter Tomatensauce - Ch'mennca

( 4 Portionen )

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Zutaten

1,2 kg  Rinderkutteln
    -- in 2,5 cm -
    -- grosse Quadrate ge- -
    Schnitten
32 ml  Öl
0,4 Essl. Cayennepfeffer
2   Knoblauchzehen, gehackt
0,4 Prise  Koriander, gemahlen
0,8   Lorbeerblätter
0,4   Pfefferminzstengel, frisch
    Salz
    Pfeffer
0,2 Ltr. Tomatensauce
  

Zubereitung

-Leon Isnard La
- Gastronomie africaine in
- Time Life Die Kunst des
- Kochens/ Methoden und
- Rezepte Innereien erfasst
- von Petra Holzapfel
 
Das Öl, Cayennepfeffer, Knoblauch, Koriander, Lorbeerblätter, Pfefferminze, Salz, Pfeffer und die Tomatensauce hineingeben. Die Kuttelstücke hinzufügen, mit Wasser bedecken und im vorgeheizten Backofen bei 170°C in etwa 4 Stunden weichgaren.
 
Stichworte: Innereien, Rind, Tomate
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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