Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3729

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Lachs an Fritierten Kartoffeln

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,95
200 Gramm  Frischkäse
500 Gramm  Haferflocken
1 Bund  Fenchel
150 Gramm  Lachs
4   Kartoffeln
2   Tomaten
1 Pack. Weintrauben grün
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Lachs an fritierten Kartoffeln Dessert: Weintraubenrebe
 
Zubereitung der Hauptspeise: Lachs an fritierten Kartoffeln
 
Den Lachs enthäuten, mehlieren, in Öl anbraten und im Ofen mit einer Flocke Butter bei 180øC weiter ziehen lassen. Die Kartoffeln schälen und mit einer Spiraldreher zu Spaghetti hobeln. Diese in heißem Fett fritieren. Die Tomaten vierteln, in Olivenöl angehen lassen, mit Weißwein ablöschen, eine Knoblauchzehe, einen Brühwürfel und eine Flocke Butter hinzufügen. Mit Weißwein auffüllen, bis die Tomaten fast bedeckt sind. Frischen Basilikum dazugeben und einkochen lassen. Den Fenchel halbieren, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten und mit einer Knoblauchzehe und Butter verfeinern. Die Sauce durch ein Sieb passieren und auf einen Teller geben. Den Lachs, den Fenchel und die fritierten Kartoffelspaghetti darauf dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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