Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 373

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Bohnen Plaki

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Bohnen, grüne
5 Essl. Öl
2   Zwiebeln
1   Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Semmelbrösel
1 Essl. Bohnenkraut, gehackt
1 Bund  Petersilie
    -- gehackt
1/2 Ltr. Wasser, heiß
1/2 Bund  Petersilie
    -- gehackt
 

Zubereitung

In Griechenland liebt man Gerichte die warm zubereitet und kalt gegessen werden. Man nennt sie Plaki. Dieses Bohnen Plaki ist besonders für warme Sommertage zümpfehlen. Bohnen fädeln, waschen, eventuell einmal durchschneiden. Blanchieren. Das heißt: Ein paar Minuten in heißem Wasser stehenlassen. Rausnehmen und abtropfen lassen. Öl im Topf erhitzen. Geschälte Zwiebeln würfeln. Schichtweise Bohnen. Zwiebeln, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Semmelbrösel, Bohnenkraut und Petersilie in den Topf geben. Die letzte Schicht soll Gemüse sein. Wasser zugießen. Petersilie drüberstreuen. In 30 bis 35 Minuten garkochen. Abkühlen lassen. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 35 Minuten Beilagen: : Weißbrot und vielleicht ein Schnitzel Als Getränk: : Weißwein. Menü 1/289
 
Stichworte: Bohnen
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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