Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3731

Lachs im Kartoffelmantel

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,41
2		Birnen
4		Feigen
1	Pack.	Haselnüsse
200	Gramm	Lachs
2		Kartoffeln groß
1	Pack.	Marzipan
1	Pack.	Sojapaste

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lachs im Kartoffelmantel Dessert: Gespickte Marzipanfeigen

Zubereitung der Hauptspeise: Lachs im Kartoffelmantel

Die Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Hobels in dünne Streifen hobeln. Den Lachs enthäuten, vom Tran befreien, halbieren, in einen Teil der Kartoffelspaghetti einwickeln und dann in der Friteuse ausbacken. Den Rest der Kartoffelspaghetti ebenfalls fritieren. Für die Sauce einen Löffel von der Sojapaste mit Weißwein, Wasser und einem Brühwürfel zum Kochen bringen. Die Birnen schälen, in Spalten schneiden, das Kerngehäuse entfernen und in Weißwein und Zucker glasieren. Den fritierten Lachs bei 150øC im Ofen zu Ende garen. Die Sauce mit Stärke abbinden und mit Salz und Pfeffer würzen. Diese dann auf einen Teller geben, die Birnen, den Lachs und den Rest der Kartoffeln dazulegen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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