Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3762

Lamm mit Rosmarinsauce und Schmalzkartoffeln

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 13,65
1		Camembert
400	ml	Fleischfond
1	Schale	Erdbeeren
150	Gramm	Lammfilet
3		Kartoffeln
250	Gramm	Schweineschmalz
1	Bund	Spargel

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lamm mit Rosmarinsauce und Schmalzkartoffeln Salat:

Spargel-Erdbeersalat Dessert: Camembertbeignets an Erdbeeren

Zubereitung der Hauptspeise: Lamm mit Rosmarinsauce und Schmalzkartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schweineschmalz in eine Pfanne geben, die Kartoffeln dazugeben und anbraten. Dann mit dem Fleischfond ablöschen, mit einer kleingeschnittenen Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze im Ofen bei 180øC garziehen lassen. Das Lammfilet würzen, in einer Pfanne anbraten, mit Rotwein ablöschen und Rosmarin, Blattpetersilie und Basilikum dazugeben. Das Fleisch mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten und mit einem Rosmarinzweig garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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