Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3810

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Lauch-Birnen-Püree

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Lauch
    -- in Scheiben
500 Gramm  Birnen
    -- ohne Kerngehäuse
    In Scheiben geschnitten
4   Knoblauchzehen
25 Gramm  Butter
    -- weich
    Salz
    Pfeffer
1/4 Ltr. Wasser
  

Zubereitung

Lauch, Birnen und die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Wasser in einen grossen Topf geben. 15 min. garen bis die Zutaten weich sind. Den Knoblauch herausnehmen und schälen, zusammen mit Lauch, Birnen und der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Das Püree nochmals leicht erhitzen und die Butter einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Passt gut zu pikanten Hülsenfrucht- und Nussgerichten.
 
* Quelle: Vegetarische Küche Rose Elliot
** Gepostet von Holger Hunger Date: Tü, 13 Dec 1994
 
Stichworte: Gemüse, Lauch, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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