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Zutaten
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ZubereitungPorree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, den Porree dazugeben, salzen und glasig dünsten.Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und zum Porree geben. Mit Wasser auffüllen und bei hoher Temperatur 15 Minuten kochen lassen. Die Crème fraîche unterziehen, mit den Kerbelblättchen verfeinern und mit Pfeffer würzen. Nochmals abschmecken und sofort servieren. Ich persönlich püriere die Suppe noch ganz kurz mit dem Stabmixer, so dass aber noch gröbere Stücke von Porree und Kartoffeln vorhanden bleiben. ,AT Eva Herkner ,D 14.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Eva Herkner , NO EMail: eva.h@gmx.at :Notizen (*) : Quelle: Bocuse à la carte, Französisch kochen mit : : dem Meister Erfasst von Eva Herkner :Notizen (*1) : Quelle: Bocuse à la carte, Französisch kochen mit dem : : Meister :Stichwort : Crème :Stichwort : Gemüse :Stichwort : Kartoffeln :Stichwort : Porree :Stichwort : Suppe |
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