Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3835

Vorheriges Rezept (3834) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3836)

Lauwarmer Grünkohlsalat

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Grünkohl küchenfertig
    -- vorbereitet
    Gemüsebrühe
6   Kartoffeln
    -- geschält und
    -- der Länge nach geviertelt
1 klein. Safrandöschen
375 ml  Rote-Bete-Saft
    -- 1 Flasche
1 Teel. Butter
    Walnussöl
    Balsamicoessig
    Salz
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
    Sojasprossen
    -- 1 Hand voll
  

Zubereitung

Grünkohl in Gemüsebrühe kurz blanchieren, heraus nehmen und abtropfen lassen.
 
Eine Hälfte der Kartoffeln in mit Safran vermischter Gemüsebrühe garen, die andere in Rote-Bete-Saft.
 
Grünkohlblätter in Butter anschmwenken und heiss in Öl und Essig marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Grünkohl mit Kartoffeln und Sojasprossen anrichten, möglichst warm servieren.
 
Quelle: mein schöner Garten 12/1999
 
erfasst: tom
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Salat
Vorheriges Rezept (3834) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3836)
Free Web Hosting