Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3855

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Leckeres Gemüse mit Quarkcreme und Ei

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
250 Gramm  Möhren
400 Gramm  Broccoli
250 ml  Gemüsebrühe
    -- Instant
400 Gramm  Magerquark
4   Eier
150 Gramm  Vollmilchjoghurt
4 Teel. Mineralwasser
    Salz
    Pfeffer, weiss
    Curry
    Kresse
  

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Der Länge nach vierteln. Möhren in Stücke schneiden. Geputzten Broccoli in Röschen teilen. Brühe aufkochen.
 
Kartoffeln 15 Minuten darin garen. Nach 5 Minuten das übrige Gemüse zugeben.
 
Eier 8 Minuten kochen. Quark, Joghurt und Mineralwasser glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
 
Die gewaschene Kresse schneiden, die Hälfte davon unter den Quark rühren.
 
Gemüse abgiessen und mit geschälten Eiern und Quark anrichten. Mit Kresse und Curry bestreuen.
 
Zubereitungszeit 30 Minuten Pro Portion ca. 360 Kalorien
* Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig Date: Thu, 05 Jan 1995
 
Stichworte: Kartoffeln, Gemüse, Quark, Ei, P4
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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