Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3860

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Leinölbambes

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Zwiebeln
1 Ltr. Buttermilch
1 Essl. Mehl
1   Ei
    Salz, Pfeffer, etw.Zucker
    Frischgepresstes Leinöl
    -- zum ausbacken
 

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln reiben und anschliessend das Kartoffelwasser ausdrücken. Im Erzgebirge nimmt man dazu einen Kartoffelsack (straffes Leinensäckchen). Die Zwiebeln sehr fein hacken oder reiben und mit den weiteren Zutaten der Kartoffelmasse hinzufügen und gut vermengen. (Zucker vorsichtig zum Abschmecken verwenden!) Aus der Masse mit den Handtellern kleine flache Puffer formen und in dem Leinöl von beiden Seiten goldgelb braten. Dazu schmecken Apfelmus oder Heidelneeren (Blaubeeren). Hinweis: Das Leinöl sollte unbedingt frisch sein (kalt gepresst -Reformladen) damit die Bambes nicht bitter schmecken. Wer Leinöl nicht mag,kann natürlich auch anderes Öl verwenden, dann sind es eben nur Bambes Stichworte: Buttermilch, Kartoffeln, Leinöl
: : Kartoffel
 
:Stichwort : Buttermilch
:Stichwort : Erzgebirge
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Gericht

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