Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3867

Vorheriges Rezept (3866) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3868)

Linsen, Saite und Spätzle

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Linsen, ungeschält
2   Zwiebeln, gewürfelt
200 Gramm  Dörrfleisch, mager
40 Gramm  Schmalz
30 Gramm  Mehl
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
8   Saitenwürstle
    (Saitenwürstle sind die
    Schwäbisch. Frankfurter)

   ERFASST: V. GISELA BROMBERG
    Aus dem Darmst. Echo
 

Zubereitung

Linsen waschen und über Nacht einweichen. Zwiebeln in etwas Schmalz anrösten, mit ungefähr einem Liter heissen -ungesalzenem- Wasser auffüllen, Dörrfleisch zugeben und bei kleinem Feuer alles weichkochen. Aus dem restlichen Schmalz und dem Mehl eine dunkle Mehlschwitze bereiten und das Linsengericht damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spätzle in kochendes Salzwasser geben und kurz kochen. Dörrfleisch in Scheiben schneiden und mit den extra- erwärmten Würstchen in einer Terrine anrichten. Die Spätzle werden in einer Schüssel dazu gereicht.
 
Stichworte: Hüls.fruch
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (3866) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3868)
Free Web Hosting