Zutaten
400 | Gramm | | Linsen, ungeschält |
2 | | | Zwiebeln, gewürfelt |
200 | Gramm | | Dörrfleisch, mager |
40 | Gramm | | Schmalz |
30 | Gramm | | Mehl |
| | | Salz |
| | | Schwarzer Pfeffer |
8 | | | Saitenwürstle |
| | | (Saitenwürstle sind die |
| | | Schwäbisch. Frankfurter) |
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| | | ERFASST: V. GISELA BROMBERG |
| | | Aus dem Darmst. Echo |
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Zubereitung
Linsen waschen und über Nacht einweichen. Zwiebeln in etwas Schmalz anrösten, mit ungefähr einem Liter heissen -ungesalzenem- Wasser auffüllen, Dörrfleisch zugeben und bei kleinem Feuer alles weichkochen. Aus dem restlichen Schmalz und dem Mehl eine dunkle Mehlschwitze bereiten und das Linsengericht damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spätzle in kochendes Salzwasser geben und kurz kochen. Dörrfleisch in Scheiben schneiden und mit den extra- erwärmten Würstchen in einer Terrine anrichten. Die Spätzle werden in einer Schüssel dazu gereicht.
Stichworte: Hüls.fruch
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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