Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3871

Linsen-Fisch-Frikadelle auf Paprika-Kartoffel-Spinat

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,76
150	Gramm	Eglifilet
200	ml	SCHWARTAU
		Holunderbeergelee
1	Pack.	Linsen rot
3		Kartoffeln
1	Stange	Lauch
1		Schälchen Kapuzinerblüten
1	Schale	Spinat
1	Schale	Weintrauben grün&rot
1	Pack.	Walnüsse

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Linsen-Fisch-Frikadelle auf Paprika-Kartoffel-Spinat Dessert: Gefüllte Weintrauben auf Holundersoße

Zubereitung der Hauptspeise: Linsen-Fisch-Frikadelle auf Paprika-Kartoffel-Spinat

Das Eglifilet in Würfel schneiden und mit etwas geschnittenem Spinat, Sahne, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft pürieren. Die Masse mit den im Salzwasserbad gegarten Linsen verrühren und zu einer Frikadelle in Butter beidseitig anbraten. Für die Soße den übrigen geschnittenen Spinat mit den Kartoffelscheiben in Olivenöl anbraten, mit Sahne auffüllen, mit reichlich Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und einkochen. Die Soße als See auf einem flachen Teller anrichten und die Fischfrikadelle darauf garnieren. Den Lauch zu feinen Stiften und zwei Knoblauchzehen in Scheiben schneiden, im tiefen Fett ausbacken und über die Fischfrikadelle geben. Als Vollendung die Kapuzinerblüten am Tellerrand garnieren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Sauvignon Blanc Vina Caliterra/Central Valley aus Chile
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Tomate
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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