Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3874

Linsen-Kartoffel-Eintopf mit Würstchen (Cholesterin)

( 2 Portionen )

Zutaten


		LINSENKARTOFFELEINTOPF
160	Gramm	Linsen
1	Teel.	Sonneblumenöl
1		Zwiebel
		Gemüse z.B.
2		Möhren
1		Lauch
100	Gramm	Sellerie
1 1/2	Tassen	Gemüsebrühe
1		Knoblauchzehe
		-- gehackt
		Majoran
		Thymian
		Kerbel
		Kümmel
		Schnittlauch
400	Gramm	Kartoffeln, mehligkochend
		Geschält + gewürfelt
100	Gramm	Wiener Würstchen
		Jodsalz + Pfeffer a.d.M.

Zubereitung

-Warme und kalte Gemüsesuppen

Die Linsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Öl in einem Topf erhitzen, die kleingeschnittene Zwiebel und das gehackte Gemüse dazugeben und alles glasig dünsten. Die eingeweichten und abgeschütteten Linsen dazugeben und mit Brühe auffüllen. Die gehackte Knoblauchzehe und die Gewürze hinzufügen und alles ca. 15 Min. kochenlassen - im Schnellkochtopf daürt es ungefähr 10 Min. Die Kartoffelwürfel zugeben und den Eintopf weitere 10-15 Min. auf den Biß garen. Die Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit im Eintopf erwärmen. Zum Schluß mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Als Beilage empfiehlt sich ein herzhaftes Baürnbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

CHOLESTERIN d. Ernhrung
regulieren (A.Rossmeier)
erfa t v. Renate Schnapka
am 29.06.98

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