Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3875

Vorheriges Rezept (3874) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3876)

Linsen-Kartoffel-Salat

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Kartoffeln, festkochend
    Salz
1 1/2 Essl. Senf, mittelscharf
75 ml  Öl
600 ml  Klare Rinderbrühe
200 Gramm  Puy-Linsen
1   Salatgurke
150 Gramm  Zwiebeln
100 ml  Malzessig
 

Zubereitung

-essen & trinken 2/94
- erfasst von Petra Holzapfel
 
Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen, noch warm in Scheiben schneiden. Senf und Öl verrühren und mit den Kartoffelscheiben mischen. 2/3 der Brühe aufkochen. Linsen hineingeben, bei milder Hitze zugedeckt 25 Minuten garen. Gurke waschen, abtrocknen und mit dem Küchenhobel in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln fein würfeln und in der restlichen Brühe 2 Minuten kochen. Essig dazugeben und mit Kartoffeln, Linsen und Gurken mischen. Salat 15 Minuten durchziehen lassen und lauwarm servieren.
 
Stichworte: Salat, Hülse, Linse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

Vorheriges Rezept (3874) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3876)
Free Web Hosting