Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3877

Linsen-Kartoffelsalat mit Schafskäse

( 2 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Puy-Linsen
2	Zweige	Thymian
500	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Schafskäse in Würfeln
1		Zwiebel feingehackt
5	Essl.	Olivenöl
3	Essl.	Sherryessig
1	groß.	Knoblauchzehe
		Salz
1	Teel.	Schwarzer Pfeffer aus der
		-- Mühle
1/2	Teel.	Paprika, rosenscharf
2	Teel.	Thymianblättchen
		-- frisch

Zubereitung

Linsen waschen, in kaltes Salzwasser geben und etwa 30 Minuten kochen, bis sie al dente sind, dann abgiessen. Gleichzeitig die Kartoffeln in der Schale kochen. Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Paprika und Thymianblättchen eine herzhafte Vinaigrette anrühren. Den Knoblauch mit etwas Salz zerdrücken. Die Zwiebel fein würfeln und beides in die Sauce geben. Die noch warmen Linsen in die Sauce geben und durchrühren. Kartoffeln pellen, achteln, ebenfalls noch warm zu den Linsen geben. Die Schafskäse-Würfel darüberstreuen und vorsichtig unterheben, alles durchziehen lassen und abschmecken; meist ist noch etwas Essig notwendig. Schmeckt am besteln lauwarm, hält aber auch eine Nacht im Kühlschrank aus. Dann vor dem Essen auf Zimmertemperatur erwärmen.
:Stichworte : Salat
:Stichworte : Vegetarisch
:Stichworte : Käse
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 08.09.02 von
:Letzte Aender. : 30.11.2002
:Fingerprint : 24447984,-2010102016,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 08.09.02

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