Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 390

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Bohnentopf mit Tomaten und Oliven

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Grüne Bohnen
    Salz
1 groß. Zwiebel
2   Knoblauchzehen
5 Essl. Olivenöl
500 Gramm  Dose Tomaten
    Gemüsebrühe
    Kräutersalz
    Pfeffer
    -- aus der Mühle
    Oregano
1 Handvoll  Schwarze Oliven
 

Zubereitung

- Nach: Köstliche Gemüse-
- gerichte, Compact-Verlag
- Erfasst: Kristina Mauthe
 
Bohnen in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, im Olivenöl anbraten. Tomaten mit dem gesamten Saft zufügen. Nach Bedarf mit Gemüsebrühe auffüllen, so dass das Gemüse knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Salzen und pfeffern und 30 Minuten kochen lassen. Zum Schluss nochmal abschmecken. Oregano und Oliven hinzugeben und ein paar Minuten im offenen Topf mitkochen lassen. Dazu schmeckt frisches Baguette.
 
Stichworte: Bohne, Hülse
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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