Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3918

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Louises Härdöpfel-Uflouf

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Kartoffeln
300 Gramm  Birnen
    Butter
150 Gramm  Emmentaler
250 ml  Rahm
250 ml  Milch
1   Ei
    Salz
    VON------------------- - Heinz Moser,
    -- Oberlindach in Ämmitaler
    -- Chuchi erprobt von Rene
    -- Gagnaux
 

Zubereitung

Heinz Moser: Meine Tante Louise hatte nicht nur diesen Namen, sondern in ihrer Hoschtet auch etliche Bäume mit Guter Louise. Diese Birnen wurden von ihr vielseitig verwertet. Um ihr eine Freude zu machen, erweiterte ich die Palette mit diesem Rezept. Gratinform mit Butter bestreichen. Kartoffeln und Birnen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Abwechslungsweise in die Gratinform legen, leicht pfeffern. Käse, Rahm, Milch und Ei mit Pfeffer und Salz würzen und alles mischen. Gleichmässig in die Gratinform verteilen. Bei 220 oC vierzig bis fünfzig Minuten backen. Zu Fleisch und Geflügel als Beilage, oder mit einem gemischten Salat als Hauptspeise.
 
Stichworte: Birnen, Schweiz, Gratin
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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