Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3936

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Magyaren-Kartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Kartoffeln
   FÜR DIE FÜLLUNG
1   Cabanossi (grobe Brühwurst)
1   Paprikaschote, rot
150 Gramm  Saure Sahne
2 Essl. Petersilie, gehackt
2 Essl. Weiche Butter
    Pfeffer
    Rosenpaprika
   FÜR DEN SALAT
1   Paprikaschote, rot
1   Paprikaschote, gelb
1   Paprikaschote, grün
1   Zwiebel
3 Essl. Olivenöl
1 Essl. Weinessig
    Würzsalz
    Pfeffer, schwarz
    Salatkräuter, gerebelt
  

Zubereitung

Paprika putzen waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Dressing aus Essig und Öl anrühren, würzig abschmecken und über den Salat geben.
 
Die Kartoffeln waschen, in Salzwasser garkochen, abgiessen, abkühlen lassen. Füllung vorbereiten: Cabanossi und die geputzte Paprikaschote in Würfel schneiden. Saure sahne mit Petersilie und der Butter vermengen. Durchrühren, mit Pfeffer und Paprikapulver gut abschmecken. Kartoffeln längs halbieren, bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen. Kartoffelmasse zerdrücken, mit der Cabanossi unter die saure-Sahne-Mischung geben. Kartoffelhälften damit füllen, in Alufolie wickeln und 10 Minuten im Backofen bei 180 Grad garen. Mit dem Paprikasalat servieren.
 
Zubereitungszeit: etwa 40 Minuten Quelle: Mini 05/96
** Gepostet von Olaf Herrig Erfasser: Olaf Datum: 06.02.1996 Stichworte: Kartoffeln, Salat, Pikant, P4
 
Stichworte: P4, Salat, Pikant, Kartoffeln
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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