Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3959

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Mangold-Apfel-Rouladen

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Mangold
    Salz
    Pfeffer
1   Apfel
1   Zwiebel
2 Scheiben  Weizentoastbrot
50 Gramm  Butter
1 Teel. Thymian
2   Eier
350 Gramm  Hackfleisch
200 ml  Brühe
2 Essl. Sossenbinder
8   Mangoldblätter 1 Min.
    -- blanchieren, trockentu
    Mittelrippen am Ansatz
    -- flach schneiden. Restlic
  

Zubereitung

Mangold grob hacken Apfel und Zwiebel fein würfeln. Toastbrot kalt einweichen. Gehackten Mangold in 20 g Fett 5 Min. auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 dünsten. Toastbrot ausdrücken, mit dem Mangold, der Hälfte der Apfel- und Zwiebelwürfel, Thymian und Eiern zum Hack geben. Verkneten, salzen und pfeffern. Je 2 Mangoldblätter aufeinanderlegen, mit der Masse füllen, aufrollen und zusammenbinden. Rouladen in 30 g Fett anbraten. Brühe dazugießen, zugedeckt 20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit restliche Zwiebel- und Apfelwürfel dazugeben. Soße binden und abschmecken.
 
Stichworte: September, Gemüse, P4, Normal, Roulade, Mangold
: : P4, Roulade, September
:Notizen (*) : Quelle: : : Quelle: Winke & Rezepte 09 / 97
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Mangold
:Stichwort : Normal
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