Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 3981

Vorheriges Rezept (3980) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3982)

Marinierte Birnenröllchen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2   Birnen
    -- a 150g
3 Essl. Zitronensaft
20 Gramm  Zucker
1   Zucchini
    -- 150g
    Jodsalz
160 Gramm  Gouda, jung
    -- in Scheiben
8 Scheiben  Frühstücksspeck
2   Schalotten
1 Essl. Gemischte Kräuter, gehackt
    Pfeffer
2 Schuss  Worcestersauce
3 Essl. Rotweinessig
6 Essl. Olivenöl
  

Zubereitung

- SPAR Haushaltskalender
- '96
 
Birnen vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen. Mit Zitronensaft, 4-5 Esslöffeln Wasser und Zucker bissfest kochen. Aus dem Sud nehmen, abkühlen lassen. Birnensud auf die Hälfte einkochen. Zucchini waschen, in acht sehr dünne Längsscheiben schneiden. In Salzwasser 1/2 Minute blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Käsescheiben in acht zucchinibreite Streifen schneiden. Zucchinischeiben auf die Arbeitsfläche legen, je ein Käsestreifen und eine Speckscheibe darauf legen. Je ein Birnenviertel darin einrollen. Mit Holzspiesschen feststecken. Auf einer Platte anrichten. Mit einer Marinade aus Birnensud mit gehackten Schalotten, Kräutern, Jodsalz, pfeffer, Worcestersauce, Rotweinessig, zwei Esslöffel Wasser und Olivenöl übergiessen. Dazu geröstetes Baguette.
 
Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
Vorheriges Rezept (3980) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (3982)
Free Web Hosting