Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 400

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Bouillonkartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
100 Gramm  Zwiebeln
1 Essl. Butter
1 Essl. Wasser
1/2 Ltr. Wasser II
1/2 Teel. Gemahlener Kümmel
1/2 Teel. Gemahlener Koriander
1   Gemüsebrühwürfel
1   Lorbeerblatt
2 Essl. Feingehackte Petersilie
    Oder Kerbel
 

Zubereitung

Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser sauber bürsten (nur alte Kartoffeln schälen) und in etwa 7 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter mit dem Wasser glasig braten. Die Gewürze zum Schluss kurz mitrösten. Wasser II, den Brühwürfel und das Lorbeerblatt beifügen und alles aufkochen. Die Kartoffelscheiben hineinlegen. (Die Brühe soll die Kartoffeln nur knapp bedecken.) Etwa 20 Minuten bei geringer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind. Bitte rechtzeitig nachschauen, denn die Kartoffeln dürfen auf keinen Fall zerkochen! Das Lorbeerblatt herausnehmen und die Kartoffeln mit den Kräutern bestreuen.
 
Das passt dazu: Mit viel grünem Salat oder einer Rohkostplatte sind die Bouillonkartoffeln für die schlanke Linie zu empfehlen. Auch zu Weisskraut nach Winzerart (siehe Rezept) oder zu Rosenkohl passen sie ausgezeichnet.
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten Garzeit: 20 Minuten Pro Person etwa 235 Kalorien Quelle: Ingrid Früchtel Das neue vegetarische Kochbuch Gräfe und Unzer
** Gepostet von Edwin Litterst Erfasser: Edwin Datum: 03.05.1996 Stichworte: Kartoffel, Trennkost, P4
 
Stichworte: P4, Kartoffeln, Trennkost
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel

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