Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4024

Matjes mit Preiselbeer-Schmand

( 1 Rezept )

Zutaten

750	Gramm	Kartoffeln
375	Gramm	Zuckerschoten
		Salz, Pfeffer
		-- weiss
4-6		Doppelte Matjesfilets
		-- a ca. 120 g
1	klein.	Zwiebel
150	Gramm	Schmand oder saure Sahne
150	Gramm	Vollmilch-Joghurt
1	Teel.	Zitronensaft
		-- ca.
2	Essl.	Preiselbeeren
1	Essl.	Butter/Margarine

		GARNITUR
		Zitrone
		Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zuckerschoten putzen, waschen und in wenig Salzwasser 5-7 Minuten dünsten.

Matjesfilets abspülen, trocken tupfen und evtl. noch vorhandene Gräten herausziehen. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Schmand und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Preiselbeeren abtropfen lassen und unterheben.

Kartoffeln und Zuckerschoten abgiessen. Mit Matjes und Preiselbeer-Schmand auf Tellern anrichten. Fett in einer Pfanne aufschäumen und über die Kartoffeln und Zuckerschoten träufeln. Evt. mit Zitronenscheiben und etwas Petersilie garnieren.

:Stichwort : Eingelegt
:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Preiselbeer
:Erfasser : Ilka Spiess ARD/ZDF-Text
:Quelle : *RK* AM 16.03.00

Quelle

*RK* AM 16.03.00
Erfasst von Ilka Spiess A

Vorheriges Rezept (4023)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (4025)